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酒店采購管理實務

主講老師: 孫紅偉 孫紅偉

主講師資:孫紅偉

課時安排: 1天/6小時
學習費用: 面議
課程預約: 隋老師 (微信同號)
課程簡介: 采購物流是供應鏈管理中的重要環(huán)節(jié),它涉及從供應商處接收原材料、零部件或成品,并通過有效的運輸、倉儲和配送策略,確保這些物資安全、及時、經(jīng)濟地送達企業(yè)生產(chǎn)或銷售地點。這一過程要求精準的計劃、高效的執(zhí)行和緊密的供應鏈協(xié)同,以降低成本、提高響應速度和增強市場競爭力。采購物流的優(yōu)化能顯著提升企業(yè)運營效率,是現(xiàn)代企業(yè)實現(xiàn)精益生產(chǎn)和敏捷供應鏈管理的關鍵。
內(nèi)訓課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務稅務 | 基層管理 | 中層管理 | 領導力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團隊管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權激勵 | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓 | 禮儀服務 | 商務談判 | 演講培訓 | 宏觀經(jīng)濟 | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運營 | 法律風險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓 | 保險培訓 | 銀行培訓 | 電信領域 | 房地產(chǎn) | 國學智慧 | 心理學 | 情緒管理 | 時間管理 | 目標管理 | 客戶管理 | 店長培訓 | 新能源 | 數(shù)字化轉型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時間: 2024-07-19 10:38


【培訓課時】

1天/6課時

【培訓師】

孫老師

 

【課程介紹】

【課程對象】

行政經(jīng)理、行政主管、行政總廚、廚師長、采購經(jīng)理、采購主管、采購員、財務經(jīng)理、財務主管、倉庫主管、倉管員、運營部門經(jīng)理及主管

【授課方式】

實例列舉、案例分析、小組討論、故事游戲、互動分享、激勵音樂

【課程特色】

實戰(zhàn):理論實踐結合,實操案例+工具方法,實用技巧突出操作性強

易懂:專業(yè)的理論、深奧的道理寓于簡單的描述,深入淺出

易用:強調(diào)解決實際問題,易于復制,學后即用,立竿見影

高質(zhì):課堂氛圍松緊結合,生動活潑,充分激發(fā)學員學習興趣

【課程收益】

掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;

掌握酒店原料物品驗收管理的方法;

掌握原料物料用品的庫存管理方法;

掌握采購過程中具體問題的解決方法。

【內(nèi)容大綱】

第一單元 酒店原料物料用品的采購管理

一、如何制訂酒店采購制度

2 酒店采購職能在酒店中的歸屬

2 酒店采購的目標與指導思想

2 酒店采購的運作程序

2 酒店對采購人員的要求

二、如何制定酒店采購目標

2 找到正確的商品

2 得到最好的價格

2 得到最佳的品質(zhì)

2 找到最佳的供應商

2 在最適當?shù)臅r間進貨 

三、酒店采購的運作程序

四、酒店采購的8種方式

五、酒店如何進行采購控制

1、酒店如何進行采購對象的分類管理

2、酒店如何規(guī)定采購質(zhì)量

3、酒店如何進行采購數(shù)量控制

4、酒店如何進行采購數(shù)量控制

2 日常采購法

2 長期訂貨法

2 定期訂貨法

2 永續(xù)盤存卡訂貨法

六、如何進行采購價格談判與價格控制

 

第二單元 酒店原料物料用品的驗收管理

一、建立合理的驗收體系

2 稱職的驗收人員

2 實用的驗收設備和器材

2 科學的驗收程序和良好的驗收習慣

2 經(jīng)常的監(jiān)督檢查

二、確定科學的驗收操作程序

2 驗收程序的三個主要環(huán)節(jié)

2 驗收程序的8個步驟

三、如何進行驗收控制

2 明確驗收體系的負責人

2 全方位、多角度地對驗收工作進行檢查和協(xié)助

2 做好驗收環(huán)節(jié)的防盜控制

 

第三單元 酒店原料物料用品的庫存管理

一、酒店原料物料用品貯藏管理

2 酒店原料物料用品儲藏的目的

2 酒店原料物料用品對儲存管理的總體要求

2 如何進行倉庫的分類

二、酒店原料物料用品儲存保管方法

2 酒店原料物料用品儲存管理的一般過程

2 酒店原料物料用品儲存的三個階段

2 酒店原料物料用品入庫驗收

2 科學合理的存放方法

三、酒店原料物料用品發(fā)料管理

四、酒店原料物料用品庫存控制

【備注】

本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當調(diào)整;

企業(yè)客戶需提供多媒體培訓設備:投影、音響、話筒、白板等;

企業(yè)客戶需進行講臺背景布置與培訓主題條幅布置;

企業(yè)客戶、機構不得在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。

本課程大綱為孫老師知識著作產(chǎn)權,未經(jīng)授權與許可,翻錄轉載必究。


 


 
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