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經(jīng)典茶品鑒與商務(wù)茶道提升

主講老師: 溫家琪 溫家琪

主講師資:溫家琪

課時安排: 1天/6小時
學(xué)習(xí)費(fèi)用: 面議
課程預(yù)約: 隋老師 (微信同號)
課程簡介: 有人說,“茶為滌煩子,酒是忘憂君”,貌似祖先也多惆悵,需要借酒消愁、憑茶解憂;段子講,“萬丈紅塵三杯酒、千秋大業(yè)一壺茶”,人們淺嘗深酌時,不忘留下褒貶、賦予風(fēng)格;南宋詩人杜耒曾詩曰“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅”,看來,杯中物并不取貴賤,備溫?zé)岚氡K、存陳情一片,這是守己之本、待客之禮,也是處世之道。
內(nèi)訓(xùn)課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務(wù)稅務(wù) | 基層管理 | 中層管理 | 領(lǐng)導(dǎo)力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團(tuán)隊(duì)管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權(quán)激勵 | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項(xiàng)目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓(xùn) | 禮儀服務(wù) | 商務(wù)談判 | 演講培訓(xùn) | 宏觀經(jīng)濟(jì) | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運(yùn)營 | 法律風(fēng)險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓(xùn) | 保險培訓(xùn) | 銀行培訓(xùn) | 電信領(lǐng)域 | 房地產(chǎn) | 國學(xué)智慧 | 心理學(xué) | 情緒管理 | 時間管理 | 目標(biāo)管理 | 客戶管理 | 店長培訓(xùn) | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時間: 2023-12-13 15:33


課程背景:

品茗,這個美妙的話題,是人類文明富裕的產(chǎn)物、是生產(chǎn)力進(jìn)步的體現(xiàn)、也是東方華人生活方式的縮影。茶品豈有美丑,你我勿掛喜憂。選最適合的茶、找最適合的友、滋最適合的情誼,一切就都對了。至于吃茶品茗的是不是真君子,全在捧盞的那雙手、那個人、那份心。

學(xué)員收益:

本課既可以偏理論講解,也可以偏實(shí)操體驗(yàn)。如能全程學(xué)習(xí),學(xué)員將能夠:

1. 說出茶的起源及六大茶類;

2. 說出泡茶的六個步驟;

3. 運(yùn)用所學(xué)評價茶類并作出精彩的呈現(xiàn)。

 

課程大綱:

一、中國茶簡史

1. 上古:神人共啜,太姥留香

2. 唐代:茶經(jīng)詩作,穿越千年

3. 宋代:朝綱引領(lǐng),茗冠天下

4. 元代:軍民必事,酥油制飲

5. 明代:餅葉轉(zhuǎn)變,藝術(shù)沖飲

6. 清代:運(yùn)售國外,價與金等

7. 民國:驚艷世博,躋身名飲

8. 當(dāng)代:重塑雄風(fēng),多姿多彩

 

二、茶道品鑒入門

1、茶的感官體驗(yàn)——品茶六因子

干茶、聞香、觀湯、品味、氣韻、葉底

2、茶的品鑒步驟——三步走

——茶形、湯色、

——干聞、熱聞、冷聞

(經(jīng)典九香:毫、嫩、花、果、清、甜、火、醇、松煙)

——口感、氣韻、回味

(經(jīng)典五味:苦、澀、甘、鮮、活)

3、茶的保健價值——有益的營養(yǎng)物質(zhì)

氨基酸

咖啡堿

茶多酚

4、中國茶的種類品鑒與沖泡

發(fā)酵度0%     綠茶代表(龍井、信陽毛尖)品鑒;

發(fā)酵度5-10%  白茶代表(白牡丹、壽眉)品鑒

發(fā)酵度10-20% 黃茶代表(君山銀針、蒙頂黃芽)品鑒

發(fā)酵度30-60% 烏龍茶代表(武夷巖茶、鐵觀音)品鑒

發(fā)酵度70-80% 紅茶代表(正山小種、祁門)品鑒

發(fā)酵度100%   黑茶代表(普洱、安北黑茶)品鑒

5、如何鑒別一款茶的好壞(實(shí)操品鑒)

 

三、茶道基本禮儀

1、茶具的選擇、使用與養(yǎng)護(hù)

紫砂的基本知識、泥料與造型

2、茶葉的儲存、擺放與拆分壓緊

老茶的沖泡要領(lǐng)

3、多樣化茶道技藝

茶百戲:始于唐、盛于宋的茶湯作畫

客家擂茶:客家人的制茶工藝

日式抹茶:禪茶一味的理解

英式下午茶:令一切工作暫停

 

四、茶道提升

1. 儒家之“敬”

2. 佛家之“凈”

3. 道家之“靜”

4. 斗茶之“趣”

5. 日久生“情”

6. 學(xué)員談學(xué)習(xí)感受

 

物料準(zhǔn)備與注意事項(xiàng):

1. 建議采購的茶品,可從如下選?。壕G、黃、白、烏龍、紅、黑、普洱,以上各1款或不少于3款。

2. 茶具包括:蓋碗、茶杯、公道杯、茶壺、六君子、紙巾、托盤等。

3. 上述茶與茶具的選用,豐儉由人,準(zhǔn)備挨越充分、實(shí)操的體驗(yàn)感越好。

4. 總價格甲指可控或甲采,因涉及物料準(zhǔn)備,請?zhí)崆?/span>20個工作日確定。

 

 

 

 

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