宴請時(shí)酒桌、酒會實(shí)戰(zhàn)文化

中國100強(qiáng)講師柳麗惠，曾自主創(chuàng)業(yè)實(shí)體銷售公司，酒桌等應(yīng)酬實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)非常豐富。同時(shí)研究各類禮儀及實(shí)用心理學(xué)近十年時(shí)間，幫助了很多企業(yè)提升競爭力。

培訓(xùn)目標(biāo):掌握商務(wù)宴請、酒桌與酒會禮儀

培訓(xùn)形式：講授、游戲破冰、角色扮演、分組討論、提問互動(dòng)、案例分析

課程時(shí)長：一天

課程大綱：

 互動(dòng)破冰

一、接待宴請的基礎(chǔ)知識

1. 陪餐領(lǐng)導(dǎo)先到達(dá)宴會地點(diǎn);

2. 掌握宴請的人數(shù)、時(shí)間、地點(diǎn)、方式、標(biāo)準(zhǔn),并提前通知賓館/酒店;

3. 精心編制宴會菜單,做好宴會設(shè)計(jì);

4. 擺放席位卡,并核對確認(rèn)。接待人員提前一小時(shí)到宴會廳,督促檢查有關(guān)服務(wù);

5. 嚴(yán)格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等,特殊情況按主陪領(lǐng)導(dǎo)意圖辦理,準(zhǔn)確把握上菜節(jié)奏,不宜過快或過慢;

6. 接待人員主動(dòng)引導(dǎo)客戶/政府領(lǐng)導(dǎo)入席、離席。

二、與客戶/政府領(lǐng)導(dǎo)一起用餐時(shí)的注意事項(xiàng)

1. 宴席的座次安排

2. 用餐的基本禮儀

3. 怎樣安排“雙滿意”菜單？

1) 點(diǎn)菜的三個(gè)規(guī)則

2) 點(diǎn)菜小常識（中國八大菜系）

4. 用餐十三個(gè)注意事項(xiàng)

5. 西式自助餐禮儀

6. 西餐注意事項(xiàng)

7. 與他人用餐時(shí)，應(yīng)禁止的不雅舉止

三、酒桌禮儀（此為實(shí)操可演練的部分）

1. 祝酒詞

2. 求人辦事，一定用好敬酒這塊敲門磚

3. 酒桌之上的攻防戰(zhàn)

4. 商務(wù)用餐的敬酒技巧

1) 敬酒的時(shí)間選擇

2) 敬酒的順序問題

3) 敬酒的舉止要求

4) 敬酒的注意事項(xiàng)

5) 九種人格，九種拒酒之策

6) 酒桌上與他人成功交談的方法

7) 面對酒局，職場菜鳥如何應(yīng)對

8) 跟領(lǐng)導(dǎo)喝酒不能沒有規(guī)矩

9) 怎樣敬酒領(lǐng)導(dǎo)才肯喝

10) 酒桌上的規(guī)矩與禁忌

11) 喝酒是手段，生意是關(guān)鍵

12) 解酒十招為你多加半斤酒量

四、酒會禮儀

1．招待酒會的概念

2．招待酒會的類別

3．在招待客人時(shí)，在上酒的品種上，應(yīng)按哪三種順序安排？在品質(zhì)上，應(yīng)按照哪種規(guī)律上酒？紅酒的上酒順序應(yīng)該怎么安排？

4．舉辦招待酒會的注意事項(xiàng)

1) 各項(xiàng)基礎(chǔ)注意事項(xiàng)

2) 著裝

3) 交流

4) 無干擾

5) 傾聽

6) 就餐

7) 握酒杯

8) 飲酒禮儀

9) 品紅酒的禮儀