主講老師: | 魏新征 | |
課時安排: | 1天/6小時 | |
學習費用: | 面議 | |
課程預約: | 隋老師 (微信同號) | |
課程簡介: | 質量管理是確保產(chǎn)品或服務滿足預設標準和客戶期望的一系列活動。它涉及規(guī)劃、控制、保證和改進等關鍵環(huán)節(jié),確保質量的一致性和可靠性。通過設立明確的質量目標和標準,采用適當?shù)臋z測方法和工具,以及實施有效的糾正和預防措施,質量管理能夠顯著提升組織的競爭力和市場地位。此外,它還關注員工的培訓和參與,以及顧客反饋的收集和分析,從而形成一個持續(xù)改進的良性循環(huán)。 | |
內(nèi)訓課程分類: | 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務稅務 | 基層管理 | 中層管理 | 領導力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團隊管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權激勵 | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項目管理 | 安全管理 | 質量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓 | 禮儀服務 | 商務談判 | 演講培訓 | 宏觀經(jīng)濟 | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運營 | 法律風險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓 | 保險培訓 | 銀行培訓 | 電信領域 | 房地產(chǎn) | 國學智慧 | 心理學 | 情緒管理 | 時間管理 | 目標管理 | 客戶管理 | 店長培訓 | 新能源 | 數(shù)字化轉型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) | | |
更新時間: | 2024-05-20 13:38 |
【課程背景】
從農(nóng)田到餐桌,食品在每個環(huán)節(jié)都可能面臨安全的風險。超市是食品銷售的主要場所,也是保障食品安全的重要一環(huán)。隨著電子商務的發(fā)展,超市的商品結構也發(fā)生著顯著的變化,生鮮產(chǎn)品所占比重逐步上升,超市餐飲化趨勢明顯。圍繞老百姓的“一日三餐”,超市轉向主營生鮮食品、熟食、現(xiàn)場加工食品等品類。然而跨業(yè)態(tài)、多項目的經(jīng)營也增加了超市的食品安全風險,職業(yè)打假人已經(jīng)盯上很多超市,行政監(jiān)管部門的行政處罰也經(jīng)常掛在網(wǎng)上。
新形勢,超市只有樹立“風險防控,品質提升”的食品安全管理理念,才能贏得消費者的信任。
【培訓收益】
通過學習,使超市的決策層、管理層、執(zhí)行層明確知道做什么,為什么做,怎么做;同時做到如何讓制度規(guī)范成為人的行為規(guī)范,提高自律意識,提升自我管理能力,形成良性食品安全循環(huán)。了解需要行政處罰的違法行為的行為概念、法定標準、證據(jù)規(guī)則、處罰標準、處罰機關、執(zhí)法程序、法律依據(jù)。
【培訓方式】
培訓全程講授與互動相結合,通過法條講解,案例分析,幫助學員對知識和技能進行掌握和運用,幫助企業(yè)解決實際問題。
【培訓時間】
1天 (6h)
【培訓對象】
超市企業(yè)負責人,食品安全管理人員、從業(yè)人員
【培訓大綱】
第一部分:基礎管理
一、資質證照
1、合規(guī)經(jīng)營
2、信息公示
二、制度管理
1、建立制度
2、管理人員
3、培訓考核
4、禁業(yè)限制
三、記錄管理
1、記錄要求
2、記錄內(nèi)容
第二部分:過程管理
一、從業(yè)人員管理
1、人員健康管理
2、個人衛(wèi)生規(guī)范
二、場所布局及設備設施管理
1、環(huán)境衛(wèi)生
2、空間布局
3、設備設施
4、分隔措施
三、容器、工用具和廢棄物管理
1、容器工用具
2、區(qū)分標識
3、清洗水池
4、廢氣裝置
四、采購驗收管理
1、進貨查驗
2、肉及肉制品
3、進口食品
4、食用農(nóng)產(chǎn)品
5、查驗記錄
6、基地審核
五、銷售環(huán)節(jié)管理
1、標簽標識
2、特殊食品銷售
3、保質期管理
4、臨近保質期食品
六、貯存環(huán)節(jié)管理
1、分隔措施和標識
2、先進先出
3、冷藏冷凍庫/柜衛(wèi)生
4、冷藏冷凍溫度
七、現(xiàn)場加工環(huán)節(jié)管理
1、解凍工藝
2、熱加工過程
3、食品添加劑管理
4、轉檢范圍
5、專間要求
6、專用操作區(qū)域
7、專用操作區(qū)要求
8、溫度控制
八、召回環(huán)節(jié)管理
1、召回的情形
2、生產(chǎn)原因召回
3、經(jīng)營者原因召回
九、銷毀環(huán)節(jié)管理
處置記錄
十、禁止性要求
1、禁售食品、食品添加劑
2、禁售食鹽
第三部分:自查評估
一、食品安全自查
二、分析原因
三、糾偏措施
四、復評
第四部分:實操,利用食品安全自查體系自查
總結、答疑
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